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2009/5/12 0:00:00 来源：贵叶龙官方商城 浏览量：139
铁营养不良可以导致缺铁性贫血。有些国内外研究者认为饮茶与铁营养不足有一定关系，对此也有一些研究结果报道。如1995年青海省人民医院血液科的李文等报道了16例嗜茶癖致缺铁性贫血的病例。他们认为饮茶导致缺铁的机理主要是多酚类物质在胃中与三价铁离子形成不溶性沉淀物，同时大量多酚类的存在抑制了胃肠的活动，进而养活对铁等营养元素的吸收。饮茶与铁营养的关系，也有相反的研究结果。日本川崎医院的原田契一博士在1992年召开的第27届日本临床血液病学会年会上发表论文认为，“饮用绿茶不影响铁剂效果”。他通过对数十例病人的研究得出，绿茶不但不会影响人体对铁剂硫酸亚铁的吸收，甚至还有利于铁的吸收，能促进其补血的作用。他认为这种促进作用可能归功于茶叶中的叶绿素，维生素等物质对铁吸收的促进。转载本文请注明来自沁人茶香。
从各方面的研究资料看，茶叶中的酚类物质能与三价铁离子络合为不溶性物质，这可能就是饮茶导致抑制铁吸收的生化原因之一。然而，这种反应只是对非血红素铁起作用，对血红素铁不起作用。另一方面，茶叶中还存在有大量的维生素C等营养成分，它们有促进铁吸收的作用。所以，茶与铁的关系，要从各因子的平衡关系综合考虑。一般认为，在西方发达国家，其饮食为富含鱼肉的西餐，由于其铁含量丰富，且大部分的铁是以血红素铁形态存在，所以进餐前后饮茶对铁的吸收影响不会太大；而对以素食为主的人群，其食物中铁含量较少，在这种情况下，如果进食前后饮茶就有可能导致对铁吸收的减少。所以，为了防止引起缺铁性贫血，我们提倡避开用餐时间饮茶，孕妇，幼儿等特殊人群宜少饮茶，不饮浓茶。
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