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茶文化 
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2009/5/12 0:00:00 来源：贵叶龙官方商城 浏览量：159
她们身着蓝靓色的服装，带着质朴的神态，亲手调煮飘香百里的驿茶。她们看似柔和，却又充满剽悍固执。她们坚定地把自己的信仰与传统坚持了六百年。
在贵州的平坝县，有一家红缘坊茶楼。茶楼里常有这样的驿茶茶艺表演。我们了解到，这样的表演并不仅在茶楼中，还真实地存在于贵州安顺的屯堡当地。在这些充满厚重历史气息的茶艺表演中，我们似乎闻到了那些过往的硝烟，闻到那些绵延百年的宁静茶香。茶汤随着时间，慢慢煮浓，甘苦任由后人评说。
屯堡的驿茶，有着久远的历史。那是在公元1381年，为平息元朝藩王梁王的反叛，朱元璋在南京点齐三十万大军从湘黔古驿道直扑云南。在激烈的“白石江大战”之后，梁王投滇池而自尽，征南战事基本宣告平息。为了防止元朝残余势力和土司势力的反叛，明朝做出了屯田西南的举措。黔中安顺乃入滇之咽喉，滇黔古驿道是古代承载着朝廷政令通畅和经济交往的重任。于是，在黔中安顺平坝天龙屯堡，就有了这样的一个汉族群落。六百多年来，尽管经历了朝代的更迭与国运的兴衰，他们却固执地在建筑、服饰、戏剧坚守着明代江南汉族的习俗。他们的后裔坚持其移民前的江淮民族传统文化――人称“屯堡文化”，同样，他们的饮茶方式沿袭了六百年前古驿站的习俗。
屯堡的女性，她们坚强而又婉约。煮茶的时候她们是柔情万分的，而在面对外敌的时候，她们一个个都丝毫不让男性。在她们的鞋头上，必定暗藏着一个刀片，每到临危时候，都作为救命的武器。在那个年代，她的服饰与个性也是必然的。转载本文请注明来自沁人茶香。
屯堡驿茶茶艺是一个历史的见证者。那时候，归家的军人，送信的官差，经商的商都会路过这些驿站，屯堡的姑娘就用特有的山歌迎接他们。
“黔中有座石头城，城里住着屯堡人；
过住行人请留步，品尝屯堡古驿茶。”
山歌之后，她们开始煮茶。屯堡古驿茶的泡制采用当地的黑土砂罐，喝茶用土陶茶碗。泡茶之前需要将陶罐洗净，再把已蒸好的茶碗摆放在方形的木茶盘里。先烤壶，再把茶叶放入罐中，然后不停地抖动砂罐，让茶叶炒出香味，炒制时要抖动均匀，以免炒焦。
茶炒好后发出的清香，沁人心肺，旅途疲劳在顷刻间挥之而去，让人精神振奋。
接着，她们将事先烧沸的水急冲下去，再放入配料生姜、金银花、甘草等多味中草药一起煎熬片刻，兑水再熬。熬茶时用一根筷子搅拌，寓意屯堡人待客“一心一意”。此时，茶已经熬好了，散发出诱人的茶香，最后，再把茶叶均匀地倒入茶碗里。这种茶具有生津解渴、弃暑弃寒、治疗瘴毒的功能。安顺平坝天龙屯堡,属历史上所谓“蛮夷”之地，山多林莽, 瘴气袭人,来往人员易染病。屯堡驿站的驿茶采用当地野生茶叶和草药一起熬制,屯堡人相信喝驿茶有四大好处:提精神、助消化、驱病魔、利长生。
敬完了一碗茶,屯堡妇女会端来亲手特制的松糕粑给各位宾客……喝着茶,吃着糕点,体会着屯堡人最诚挚的美意。
喝完驿茶，吃过松糕粑，屯堡的妇女会用一段欢快的山歌及花灯欢送各位将士及过往官差继续上路。
今天，由于时代的变迁，各地驿道相继废弃，驿茶在各地也已失传。现在，也只有听说在平坝天龙屯堡居住的屯堡后裔仍保留着制驿茶、饮用驿茶的习惯。当我们沉浸在这些山歌与茶香中，眼前仿佛浮现出那一幕幕金戈铁马与茶香交织的悠悠岁月。
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