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茶叶百科 
baike
2009/5/12 0:00:00 来源：贵叶龙官方商城 浏览量：260
危害：破坏维生素，大量渗出鞣酸和茶碱。
原因：铁观音茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素，用80度左右水冲泡比较适宜，如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，就如同用微水煎煮一样，会使铁观音茶叶中的维生素全遭破坏，茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。这样不仅降低了铁观音茶叶的营养价值，没有了铁观音茶香，还使有害物质增多。
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