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饮茶习俗

2009/5/12 0:00:00  来源:贵叶龙官方商城   浏览量:139

中华民族饮茶历史最为悠久,对茶有一种很深的体悟与感受,并将饮茶的风俗习惯应用贯穿于日常生活之中,所以,中国人最懂得饮茶的真趣。


每每有客人来访时,无论贫穷或富裕,均会以家中好茶款待。经过喝茶聊天,在愉悦的氛围里宾主双方互相加强沟通,增进了解,增进友谊。


在日常劳作时,体力的消耗,精神的负担,使人感觉疲劳、困顿,此时,泡壶大碗茶牛饮一通后,也能提神、舒筋解乏。转载本文请注明来自沁人茶香。


在闲来无事、百无聊赖时,甚或是时运不佳、举步维艰、心烦意乱时,泡杯茶静静地品尝,茶香茶味能使人耳鼻生香,心旷神怡,起到静心清神,祛忧解烦之功效。


在佳节来临之际,亲朋好友相聚,开心之余,也难免会有酒食过度、脾胃不堪重负之时,喝杯热茶,即能醒酒又能消食除腻,顿觉豁然开朗,脑清气爽,精神为之一振。


正因为如此,人们将茶视为是中华民族奉献给世界的东方瑞草。


“以茶待客”、“用茶代酒”历来是中国人民的传统礼俗。中国是一个多民族的国家,由于各兄弟民族所处地理环境不同,历史文化有别,生活风俗各异,因此,饮茶习俗也各有千秋,方法多种多样。不过,无论哪个民族,无论在什么地方,把饮茶看作是一种健身养性的手段和促进人际交往的纽带,这一点上却是各族同胞包共同的。


饮茶始于中国,并以其超乎想象的生命力,快速地发展、传播、普及于全世界。


茶、不仅满足了体的生理与健康、健美的需要,而且还成为人们进行社交活动的媒介、人与人沟通的桥梁以及修身养性、陶冶情操的美好享受。


在如何喝茶、如何喝好茶方面,中国人历来对选茶、取水、备具、佐料、烹茶、奉茶以及口尝方法等都颇为讲究,因而逐渐形成了丰富多彩、雅俗共赏的各民族饮茶习俗、品茶技艺等文化体系。


综观中外饮茶习俗的演变,尽管千姿百态、气象万千,但是若以茶与佐料、饮茶环境条件等作为基点,则当今饮茶习俗可分为以下三种类型:


第一种为清饮习俗:茶叶冲以煮沸的清水,顺乎自然,清饮雅尝,寻求茶的固有之味,在若有若无之间,体悟“无味之味乃至味”之感受,重在意境。与中国古老的“清净”等传统思想相吻合,这是茶的清饮特点。


中国江南的绿茶、北方的茉莉花茶、西南的普洱茶、闽粤一喧的乌龙茶以及日本的蒸青茶等的品饮均属清饮之列。


第二种为调饮习俗:其特点是烹茶时添加各种作料和调味品,如欧美的牛奶红茶、柠檬红茶、多味茶、香料茶,西北非的薄荷糖绿茶,以及中国边陲的酥油茶、盐巴茶以及侗族的打油茶、土家族的擂茶均兼有佐料的特殊风味。除了喝茶以外,还能享受到其他佐料的营养与风味。


第三种为讲求多种享受的饮茶习俗:饮茶者除品尝茶的韵味享受口福之外,饮茶时,还配以佐料,备以下美点,伴以歌舞等,所以,此种饮茶习俗既有味觉、嗅觉的享受又有听觉、视觉的享受,其实是一种多层次、多形式的美好享受。


在此三种类型之下,目前比较著名的饮茶习俗有以下几种。

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