恋上茶之味

收藏古玩、字画、邮票、钱币,甚至收藏红酒都没有什么稀奇，但相信许多人还不知道，本地也像中国一样，竟然有人以收藏茶叶为乐，而且已形成一个为数百多人的队伍。

六七年前中国珠江三角洲地区，掀起一股茶叶收藏热，两年前这股浪潮还从广东蔓延到大江南北，以致全中国都可见到茶叶收藏者和投资者的身影，普洱茶还一度成了奇货可居的商品。

或许大家并没想到，本地的茶叶收藏热比中国还要早。本地的茶叶收藏风气大约是20年前台湾商人炒作普洱茶的时候开始酝酿的，他们感兴趣的是普洱茶的历史、特别包装和陈香的特点。

本地这批茶叶收藏者有不少是受过高等教育的博士、教授和专业人士，他们对中国茶叶都有一份执著感情，经常聚会品茶交流茶事，但相当低调，炒作风气不盛；有的只是同道间的买卖。除了茶庄有收购，本地并没有茶叶拍卖活动。有人虽设了茶房，一有好茶就会呼朋唤友来喝茶，但都局限在小圈子内活动；也有人在工作地点摆茶阵，忙里偷闲喝茶解压。他们不但收藏茶叶，也发展出与茶叶收藏相关的收藏爱好，乐在其中。

印象中只有上了年纪的人，或者至少是四五十岁的中年人才会对中国茶感兴趣，过去确实如此，但近年来本地的茶叶收藏爱好者有年轻化的趋势，他们当中有一部分竟是年纪还不到40岁的年轻人，而他们偏爱的却是过去只有老头子才饮用的普洱茶。

蔡华春：偏爱普洱

今年36岁的蔡华春，15年前爱上中国茶，这茶恋不算是一种偶然。蔡华春的父亲忙于饮食业，孩子们包括蔡华春在内很小就得在父亲身边帮头帮尾。父亲爱喝茶，有意识地感染身旁的孩子，也许在他的心目中只要培养一种好的爱好，疏于管教的孩子，应该不会坏到哪里去。

如今回想起来，蔡华春说：“父亲的想法和做法是对的，不然真不敢想象我会变成什么样。”蔡华春现在事业有成，是家族饮食业的第二代接班人，在勿洛经营深利美食馆。

蔡华春爱喝中国茶是受父亲影响，他一开始就对老茶情有独钟，而且专挑普洱。“普洱不伤胃，又顺喉。”这是蔡华春偏爱普洱的原因。

他说：“茶叶会不断氧化，口味会随时间的推移而改变，所以每次都有意想不到的惊喜，尤其是生茶，变化更多。”由于收藏不当，蔡华春也领教过有蟑螂异味的茶汤。

自从迷上普洱茶后，蔡华春去到哪里只要有机会都会买一点回家，但不刻意追寻。他现在所拥有的许多茶饼、茶砖和纪念茶几乎都是意外收获。

借钱买茶

4年前蔡华春去了一趟中国广东省澄海，一天走进一家茶庄，在茶架的一角，发现一套纪念中国云南西双版纳著名勐海茶厂新厂开张的纪念茶，那是大益牌编号7572的普洱。蔡华春说：“我在杂志上看过这一编号的茶叶，那是好茶，售价约为新币1000元。”当时蔡华春身上没那么多钱，他竟硬着头皮跟朋友开口借钱，就为了买下这套纪念茶。

这套纪念茶包装精美，内有4片生茶和4片熟茶，还附上一份证书，估计现在的市价已上涨了一倍多。

因为偶遇，蔡华春也曾一口气把茶庄里最后4个葫芦茶买回家，一次买下三四十箱下关金丝沱茶。

15年下来蔡华春也不晓得到底自己花了多少钱，买了多少茶叶。“我从来不记录，也不买卖，只是把这些茶叶当古董来收藏，也许将来可以当传家之宝，留给下一代。”虽然如此，蔡华春的茶叶已多到家里放不下，办公室也塞满了，得把部分茶叶寄放在茶庄里，最近还在存放餐具的货仓一角辟了一间茶房，来储藏他的部分收藏。

花了上万元打造的茶房，地上铺了木板，灯光照明讲究，墙上挂着多幅字画，橱里和架上满是佛像，以及造型奇特的茶壶、茶罐或茶瓮，还有随意搁在桌上的包装茶叶，一旁一张摆放着全套茶具的茶几……

蔡华春解释，因为爱茶，连带也爱上与茶相关的其他中华文化，才有了这方艺术气息洋溢的空间。

餐饮业竞争激烈，经常要绞脑汁想新菜。蔡华春说：“喝茶是我唯一的解压方式，而茶房是我养精蓄锐的地方。”蔡华春也在这方茶房与同道一起品茶，他说：“独乐乐不如众乐乐，有好东西要与他人分享才有乐趣。”

茶叶投资也有风险

收藏茶叶也是一种回报率不错的投资。白新春茶庄第四代传人白进火受访时说：“如果你爱喝茶，收藏茶叶绝对比把钱存在银行更有价值。”

他举例说:“20年前的老普洱，由于数量逐年减少，现在已成了古董茶，它的价格已没有下滑的空间，新茶也一样价格不断上升。”

他说，根据目前的行情，新茶的零售价每块5元到15元不等，视等级而定，5年后这些新茶的价格可上涨为30元到60元，10年以上的茶叶可卖到100元，而当年顶多两元一块的茶叶，30年后的今天则可上涨5000倍！

不过本地的茶叶收藏风气多少受到目前经济不景的影响。一般来说，新茶的需求量减少了，老茶却还相当受欢迎，好此道者还是会不惜重金共同分享。

普洱越陈越香

众所周知，烧酒以旧为佳，茶叶以新为妙，偏偏普洱则是茶中的异类——久藏不变质。白进火说：“普洱在收藏的过程中会自然氧化，它类似红酒，是一种活的东西，味道会每年不同，越久越陈，越陈越香，那种无味似有味的滋味最令人着迷。”茶叶因此有了收藏和投资的价值。

凡是投资就有风险，茶叶也不例外。白进火说:“‘眼力不够’，认识不足，就可能买到不值得买的茶叶。”近年来中国出现了一股茶叶收藏热潮，导致市场上假普洱、劣等普洱层出不穷，大家得小心提防，最理想的是到信誉好，字号又老的茶庄或茶厂选购。

以普洱来说，虽然茶芽比分越高的茶叶等级越高，但白进火认为，茶叶是什么等级并不重要，最重要的是个人是否喜欢。所以他说：“买茶叶之前一定要先试喝，不喜欢的，感觉不好的，有怀疑的，即使人家说这茶值得买也不要买，心态要正确，否则心理上就输了。”白进火还提醒大家，千万别贪心，并从生茶着手，这样你还可体会到茶叶奇妙的陈化过程。

白进火说，中国的茶文化有几千年历史，茶种也很多，单单武夷山就有800多种茶叶。他奉劝想进入茶叶收藏领域者，必须认真学习与茶相关的知识，还要喜欢喝茶，盲目跟风不是明智之举。

本地气候能加速陈化过程

收藏茶叶存放方法也很重要。普洱对储存的环境要求很高，不仅不能受阳光直射、雨淋或受潮，环境也必须清洁卫生、通风。由于茶叶容易吸味，因此空气中还不能有异味，例如香皂、蚊香、樟脑、香水、煤气等，不小心让茶叶吸入这些异味，再名贵的茶叶也会变成分文不值的废物。

有人担心本地的湿热气候不利茶叶的收藏，事实刚好相反。白进火说，要让普洱生茶变成熟茶，必须经过渥堆技术使茶叶陈化，而本地的潮湿气候反而能加速茶叶的陈化过程。但要注意别受潮。白进火建议大家把普洱茶叶存放在木箱或铁桶中，离地、离墙至少一英尺。

那么收藏茶叶非普洱不可吗？白进火不以为然，还为大家介绍了几种值得收藏的茶叶。包括老水仙、广西的六堡茶和武夷山的岩茶，如大红袍、肉桂、状元红等。这些茶叶带有矿物质味道，收藏一段时间后，其陈韵和岩韵更显著。

何少东爱茶

从19岁开始

另一名受访的茶叶收藏者比蔡华春还年轻。14年前，不过19岁的何少东跟着父亲逛世界书展，在书展上见识了历史悠久的中国茶艺，父亲还买了很多茶叶回家，包括普洱。

当时茶在何少东眼里是一种又苦又不好喝的饮料，但父亲买回家的普洱却改变了他对茶叶的印象，现在他不只爱喝茶还收藏茶叶。

33岁的何少东跟父亲一样是一名推拿师，他对茶叶的冲泡非常讲究，还特地买了一只日本手工打造的铜茶壶泡茶，诊所的办公桌旁就是他泡茶、品茶的地方。

何少东是12年前开始收藏茶叶的，那时他的经济能力并不强，但每星期买四五元的茶叶对他来说也没有什么压力。他就这样一点一点地积累，后来竟然着迷了。“有一个时期中国云南大理下关茶厂每出一种包装茶叶，我就买。”何少东说：“下关茶厂各种形式的茶叶多不胜举，一出就买，后来发现自己根本消受不了，以后才把收藏重点转向沱茶。”

普洱茶主要品类有沱茶、方茶、紧茶、饼茶、圆茶等，其中沱茶最著名，那是一种压成窝窝头形状的茶块。何少东说，沱茶形状可爱，体积不大，比较好收藏，香味浓厚，带有枣香或梅香，而且有一定的收藏价值。他以前买的普洱沱茶，一块才8毛钱，现在售价已涨到10元。他前后花了一两万元购买的茶叶，东塞一点，西塞一点的，现在的市价也已涨到五六万元了。
结交志同道合者

何少东收藏的茶叶，不是自己喝，就是与朋友分享或送朋友，到现在还不曾卖过，不过他并不排除卖茶的可能性：“哪天茶价涨得很高，我可能会出让。”

收藏茶叶乐趣无穷。何少东说，通过收藏茶叶他结交了不少志同道合者，也品尝过不同的茶滋味，并从茶叶的包装上获得不少中国历史及文化知识。

以前何少东也集邮，他说：“茶叶哪一天不值钱时，你可以泡来喝，这是收藏茶叶和集邮的不同之处。”