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安溪铁观音茶艺十四道程序和步骤

2009/5/12 0:00:00 来源：贵叶龙官方商城浏览量：91

安溪铁观音茶艺具体步骤如下：

1. 神入茶境
表演者在沏茶前应以清水净手，端正仪容，以平静、愉悦的心情进入茶境，备好茶具，聆听中国传统音乐，以古筝、箫来帮助自己安静心灵。
2. 展示茶具
安溪盛产竹子。茶匙、茶斗、茶夹、茶通是竹器工艺制成的，是民间传统惯用的茶具。茶匙、茶斗用于装茶，茶夹用于夹杯洗杯。炉、壶、瓯杯以及托盘，号称“茶房四宝”，遵循安溪传统加工而成。安溪茶乡有历史悠久的古窑址，在五代十国就有陶器工艺，宋朝中期就有瓷器工艺。茶房四宝不仅泡茶专用，而且有较高的收藏和欣赏价值。用白瓷盖瓯泡茶，对于放茶叶、闻香气、冲开水、倒茶渣等都非常方便。
3. 烹煮泉水
沏茶择水最为关键。水质不好，会直接影响茶的色、香、味，只有好水好茶味才美。冲泡安溪铁观音，烹煮的水温需达到100℃，这样最能体现铁观音独特的香韵。
4. 沐霖瓯杯
“沐霖瓯杯”也称“热壶烫杯”。先洗盖瓯，再洗茶杯，这不但能提升瓯杯的温度，又清洁卫生。

安溪铁观音茶艺十四道程序

第一道程序：涤净心源
铁观音是乌龙茶中的极品，是圣洁的灵物，在冲泡铁观音之前，我们要涤心洗手，用这清清泉水，洗净世俗的凡尘和心中的烦恼，让躁动的心变得祥和而宁静，以便能充分享受品茶的温馨和恬悦。转载本文请注明来自沁人茶香。

第二道程序：恭迎观音
即把铁观音从锡罐中请到茶荷备用。

第三道程序：仙鹤沐淋
即烫洗瓯杯，使器皿升温。

第四道程序：观音入宫
即把铁观音投入三才杯中。

第五道程序：振瓯摇香
乘着三才杯还很烫的时候，用力摇动茶杯，使铁观音在杯中的均匀受热。

第六道程序：慈航普度
现在请嘉宾们观看铁观音的外观形状，并闻铁观音干茶的热香。优质铁观音应当外观蜷曲.壮结，色泽润缘.呈青蒂.绿腹蜻蜓头状。

第七道程序：银河飞瀑
即用悬壶高冲的手法向三才杯中冲入开水。

第八道程序：法海听潮
是指第二次向三才杯中冲入开水，冲水时的水声像天籁一样启人心智，引人瑕想联翩，故名法海听潮。

第九道程序：观音出海
“观音出海”民间称称它为“关公巡城”，就是把茶水依次巡回均匀的斟入各茶杯里。

第十道程序：点水流香
“点水流香”就是将茶汤均匀地一点一滴注到各茶杯里，达到浓淡均匀，香醇一致。

第十一道程序：敬奉香茗
现在我们将泡好的铁观音敬奉给大家。