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茶文化 
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2009/5/12 0:00:00 来源：贵叶龙官方商城 浏览量：146
品茗除察颜、观色和闻香之外，最重要的，还是茶汤入口之后的滋味。一般人最重视的，就是饮茶的口感，有人说好茶入口后应是“先苦后甘”，其实，茶汤入口之后，还有许多微妙之感。
茶汤入口时，温度不宜太高，高温会使味蕾的感觉变得迟钝，影响到茶的口感。茶汤入口后，在口腔中回荡一周，让分布在舌头及口腔内的味蕾都能均匀地接触到茶汤，分解汤质的甘醇、苦涩、浓稠、淡薄等感觉。接着将茶汤喝下，感受茶的喉韵，也就是喉头感受到的茶味。喉韵中甘醇之气维持越久，茶的品质越是高级。转载本文请注明来自沁人茶香。
每种茶都有它的特性，如清茶偏重清新爽口的感受，而铁观音，就比较重视喉韵感觉。
为何饮茶会有先苦后甜之感？这是因为人体中尝酸味及苦味的味蕾主要分布在口腔顶上靠近硬颚与软颚的交界处，茶汤入口后，会先感受到苦味，而尝甜味的味蕾则分布在舌头和咽喉上部，因此在茶汤喝下之后，甘味会在喉头萦绕不已，这种先苦后甜的滋味，也成了评鉴茶叶优劣的一般标准了。
香气、滋味、喉韵是茶在口腔中的三部曲，然而，品茗过程的微妙之处，尚须自己亲身体会，细心品味。
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