一杯好茶喝成一个名牌

太湖的好山好水孕育了丰富的物产。这里的人们在年复一年的岁月中，精心呵护着这里的山山水水，也享用着这方水土的恩泽。碧螺春茶就是其中的一个。

从自耕自种，物物交换，到市场交易，直到如今响当当的名茶品牌，这里的茶农也亲身体验着从农民到股民的转型，体验着从村头、门口叫卖到品牌营销的快乐。这快乐，是档次，是身价，是特色。

悠远的传说中散发出浓浓的“吓煞人香”，近百年的文化始终保护物产价值——

捍卫品牌，一个嫩芽才能卖到8分5

在国内众多的茶叶产品中，洞庭（山）碧螺春茶已经是只响当当的品牌。今年推出的 “康熙御品”碧螺春极品茶，每500克身价6000元，平均一个嫩芽卖到了0.085元！

碧螺春茶种植已有几千年历史，民间俗称“吓煞人香”。“碧螺春”名字的由来，民间流传至今的主要有“神话说”、“帝王说”、“文化说”三个版本，流传最广的是“帝王说”。相传，当年康熙皇帝南巡来到苏州，江苏巡抚宋荦用苏州特产“吓煞人香”招待皇上。康熙皇帝喝过一口茶，清香中带甜味，连称好茶，听说这种茶叫“吓煞人香”，康熙皇帝连连摇头说粗俗不雅，赐名“碧螺春”。从此，“碧螺春”作为茶名叫响了。转载本文请注明来自沁人茶香。

有史料记载的是，清宣统两年（1910年），洞庭碧螺春在南京召开的南洋劝业招商会上荣获金奖，这是洞庭碧螺春首次在国际上获奖。

有了皇帝御赐、国际上获奖这些殊荣，碧螺春成了响当当的品牌，各地茶商垂涎欲滴，品牌大战由此拉开。

洞庭碧螺春首场品牌大战，是上世纪九十年代上演的。大量的四川、浙江、安徽、福建等外地青叶涌入东西山，由当地人按洞庭碧螺春的制作工艺加工成洞庭碧螺春。2002年，国家对洞庭（山）碧螺春茶实施原产地域产品保护，叫了几百年的“碧螺春”三个字成了绿茶的一个类别，外地茶叶再次大肆 “入侵”，用洞庭碧螺春加工工艺加工的外地茶叶以“四川碧螺春”、“安徽碧螺春”名字在苏州市场上叫卖，让不明真相的消费者无所适从。

品牌是洞庭（山）碧螺春茶的立身之本，也是洞庭（山）碧螺春茶获得黄金身价的依托。如何保牢这块金字招牌？吴中区用标准化、品牌化、产业化等现代经营理念，打响品牌保卫战。

传统碧螺春营销手段十分落后，茶商从茶农那里收来茶叶贴上“碧螺春”标识就上市了，不要说品牌经营，就连企业的名字也没有。吴中区政府鼓励合作社、龙头企业注册商标，并出台相关政策，对注册商标的茶叶企业进行奖励。在此基础上，实施品牌经营，举办炒茶擂台赛、评选炒茶能手，让茶农和茶商参与创牌、保牌，提升了品牌形象。去年，吴中区重点推出十大茶叶品牌，今年又推出二十只品牌，提升了品牌形象。一年一度的洞庭（山）碧螺春茶文化旅游节，更是成了提升洞庭（山）碧螺春茶知名度、美誉度的平台，今年《同一首歌》走进碧螺春茶之乡，洞庭（山）碧螺春品牌随《同一首歌》唱响海内外。

洞庭（山）碧螺春茶出现了品牌群体，先后有49只品牌登上了有机食品、绿色食品、无公害食品榜， 5只品牌荣获江苏省名牌产品，多只品牌在全国、全省茶叶评比中获奖。

独有的太湖生态小环境，独有的林果茶复合间作模式，别具一格的炒制工艺，特有的品质——

一杯好茶，天时地利人和一样不能少

早春三月，坐在太湖边的廊棚里，泡上一杯碧螺春茶，抿上一小口，嘴巴里马上有一股甜滋滋、肥笃笃的花果香味，回味无穷。喝过这杯茶的人，从此难忘太湖边的这杯洞庭碧螺春茶。

洞庭（山）碧螺春茶特有的花果香味，是她跻身中国十大名茶行列的重要原因。洞庭碧螺春茶的品质是由天时、地利、人和决定的，只有保持这些特色才能保牢这一品牌。

洞庭碧螺春的这种品质，是由其生长环境、种植模式和炒制工艺决定的：

———天时。洞庭碧螺春大多种在山坞里，大山挡住了山坞，冷空气、大风就吹不进，山坞越深，坞里的小环境越好，空气湿润，云雾弥漫，形成了一个个自然循环的生态小环境。

———地利。俞坞是东山最幽深又宽大的山坞之一。道路两侧长满枇杷、杨梅、梅树、橘树、白果等林果，地上开满五颜六色的蒲公英、杜鹃花等。洞庭碧螺春就间种在这些果树下。苏州市茶业协会理事、高级农艺师章无畏告诉记者，“洞庭碧螺春采用的林果茶间作模式，是决定碧螺春茶品质的重要原因。”他说，一棵棵浓荫如伞的果树为茶树遮荫蔽日，茶树和果树枝桠相连、根脉相通，茶吸果香，花熏茶味，天长日久便形成了洞庭碧螺春茶独特的花果香味。碧螺春茶的这种林果茶复合间作，在世界上也是少有的。

———人和。高温杀青、热揉成形、搓团显毫、文火干燥是洞庭碧螺春茶独有的制作工艺。经过反复揉捻后的青叶，表面细胞被破坏了，茶质得以充分释放，形成特殊的香气。

洞庭碧螺春茶采用的是土生土长的洞庭群体种，这是最适宜制作碧螺春的品种。吴中区大力推进洞庭（山）碧螺春茶的良种选育工作，科研人员在洞庭（山）碧螺春茶原产地选出17株洞庭地方群体小叶种母本单株，建母本园，再从中筛选出2至3个茶树品种作为洞庭（山）碧螺春茶的主导茶叶品种，采用无性扦插技术进行提纯复壮，引导茶农种植优良品种，扩大良种的覆盖率。同时，扩种的茶园坚持果茶复合间种；茶叶的种植、采摘、挑拣、炒制等生产过程实施标准化、规范化管理，一些合作社还把生物农药和有机肥作为年终红利分给茶农，引导茶农无公害种植茶叶。

从一家一户自产自销到加入股份合作社，“五个统一”加速产业标准化———

2万户茶农步调一致做响一个大品牌

过去，东西山茶农种茶都是一家一户自产自销，既不了解市场行情，又没有种植技术、营销手段和销售渠道，处于盲目生产、无序竞争状态，加工的茶叶粗制滥造，产品多时压价竞争。优质的碧螺春茶身价不高。怎么办？在实践和探索中，茶农带着碧螺春茶走进了新型产业化组织：

———以利益为纽带，组织起来走市场。碧螺春茶传统的千家万户生产经营方式，致使这一产品只能小打小闹生存。要打响品牌，必须把分散的茶农组织起来。吸引茶农主动走联合之路最大的动力便是“利益”，股份合作社和龙头企业成为凝起这股合力的助推剂。

2005年，西山镇225户茶农入股衙甪里碧螺春茶业股份合作社，茶园面积632亩。

像衙甪里一样，近年来，吴中区先后组建了50多家茶业股份合作社或龙头企业，东西山2万多户茶农乘上合作社这只“大船”，茶叶生产形成了“公司+农户”的产业化经营模式，一家一户的茶园成了合作社或龙头企业的生产基地，茶农按合作社要求无公害种植茶叶。

———以标准化为基础，提升产业化。合作社按标准化、品牌化理念对茶叶进行市场化经营，对茶农的茶叶实行统一生产标准、统一收购、统一加工、统一品牌、统一销售的“五个统一”。衙甪里村茶农周海江有8亩茶园。

他说，“过去，茶叶上市时，大清早采茶，下午拣茶炒茶，晚上卖茶。天气一热，树上的青叶“疯”长，全家人出动还来不及采，只能出钱雇人采。茶叶大批量上市时，往往只能低价卖。”周家的8亩茶园入股股份合作社后，按照合作社的要求种茶，采摘的青叶卖给合作社，由合作社统一销售。“去年，500斤青叶全部卖给合作社，当场就拿到了钞票，收入1.5万元。年终合作社还按每户上交茶叶的金额分红，分到红利2100元。”老周说，“加入合作社，现在茶农只要一门心思种好茶，就能卖好价，还能分享红利。”

———以品牌为依托，加速富民增收。合作社用市场化手段实施品牌经营，组织化、产业化程度大大提高，茶叶的质量上去了，品牌叫响了，茶农的收入也随之增加。去年，吴中区东西山茶农靠碧螺春茶人均增收了700元左右。