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2020/12/19 18:48:07 来源：华欣美食网 浏览量：152 作者：邹剑川
湖北英山属于大别山区，与安徽省交界，这里出产鄂东地区著名的绿茶。据说，浙江一些龙井，也是这里贴牌生产的。
鄂东人，乃至武汉人士大多吃得英山茶。在我看来，此地与安徽六安交界，六安出产中国名茶六安瓜片的，这应该算得山水同源，物种相连吧。
大别山是一座连绵千里的大山脉，我近年常在此山中行走，它跨越湖北东北部、河南东南部、安徽西部。这座山大多数海拔在1000米下，但在鄂皖两省交界处海拔在1500米以上。主峰天堂寨海拔1774米。由于低矮的山体不能阻挡寒流，汉口、鄂州一带冬季阴冷，而高大的高海拔庇护下的安徽北坡一带，气温温润得多，山南的英山、岳西，虽然位于长江以北，积温也高于5000摄氏度，是亚热带常绿阔叶林、红黄壤地区，比较有利于茶叶生长。
我在英山的桃花冲山地考察发现，这里的土壤肥力较足，而且植被丰富，灌木、乔木茂盛，落叶枯枝腐叶也是很好的有机肥料。
英山县有一些比较大的河流，当地籍此发展漂流旅游业，沿着境内的河流、溪流行走，在丘陵半山间，就能看到茶园了。
我是在夏天抵达英山的，沿路可以看见山色青葱，河流清澈，两岸的丘陵山体裸露出黄土，而海拔较高的大别山山峰则呈现灰白色，远远看上去和大理石一样。
英山的茶叶品种繁多，茶场也多，品牌林立，在黄州城多有销售，也大量卖到外地。其茶也有上、中、下之分。我的总体感觉是英山茶是适合喝新茶的，若是陈茶，即毫无滋味，该茶有一种带白毫的，比较耐泡，汤色呈现黄色。还有的品种是采取嫩芽做成，色泽比较绿翠油润，喝起来明目清心。
我单位里经常购买英山绿茶，有纸盒子包装，也有铁管听装，这茶叶价钱比较便宜，春茶比较好喝，泡在杯里，可以看见春意昂然，有自然的青涩和香味，那种香气是发自茶叶内部的，滋润你心田的。
近年来，英山也推出了英山云雾系列产品，如春笋、春蕊、春茗、碧剑、龙特等，意在整合茶叶品牌，推广茶叶。在本省的省报上也常看到关于英山茶叶的报道。
湖北是茶圣陆羽的故乡，属于江南风貌，理应出好茶，但湖北的茶大多不是很出名，这或许和茶叶的包装和推广有关，除了什么采花毛尖经常做宣传，很少看到茶叶推广的大动作。英山绿茶大多只是为黄冈、鄂州、武汉部分人认可和欣赏。例如，我认识的报社的一主任，是英山人，常捎带英山茶叶到武汉，给报社同仁品尝。知名作家熊召政是英山人，长期在英山生活，著名作家刘醒龙也曾在英山生活工作。这是一块人杰地灵的土地，大别山山区的英山，有着温润的气候，有着山地、河流，非常富有特色，这片好山好水，出产的茶叶，更多的带着山间的云雾之气，那是被滋养和洗礼的茶体，细细品味该茶，你能体验出四季的变幻、轮回。春之生机盎然，夏之热情似火，秋之成熟浪漫，冬之安静枯瘦，这一切都关乎心境了，这一切都关乎品味了。所谓茶，也就是那样的才上舌尖，便下心间的，只是淡然，其间滋味只与你和她有关。
不同的时候，喝不同的茶，味道往往不同，但心境却要超然物外。每当舌尖浮泛起英山绿茶，辗转在公文和新闻写作时，我心间总有那么一抹绿意，那是大别山的云雾，是山间溪流和清泉，是蜿蜒奔流的河流，是那起伏的茶园。这时候，我也就变成了一朵云了，飞升在斗室之外。
邹剑川，常用笔名苏白、现代印象、ezzoujc等。青年全媒体作家，全媒体策划人，新闻人、旅游美食家、历史考古学者、伪球迷。
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